中壢馬祖新村新餐廳開了！「眷戀」藏進37號老眷舍，牛肉麵、爆汁水餃吃得到眷村味

桃園中壢的馬祖新村眷村文創園區又多了一個可以專程來吃的新理由！全新「眷戀職人餐廳」已在2026年8月15日正式開幕，就藏在園區的37號眷舍裡，保留老屋磨石子地板與軍旅生活氛圍，再把牛肉麵、水餃這些熟悉的眷村家常味重新端上桌。

這間新餐廳最大的特色，就是沒有把老眷舍改成完全看不出原貌的新式餐廳。店內仍保留磨石子地板與質樸的眷舍格局，坐進去吃飯時，周圍就是過去軍眷家庭真正生活過的空間，讓一頓飯多了眷村文化體驗的味道。

主廚鍾炫時擁有超過20年餐飲經驗，原本鑽研的是法式料理，這次則把法式料理講究精準的概念，放進自己熟悉的眷村家常菜裡。菜單分為「經典」與「創新」兩條路線，不是單純把傳統料理原封不動搬過來。

第一次來最值得注意的是紅燒牛肉麵。開幕資訊中特別把它列為招牌，主打醇厚湯頭與軟嫩牛肉，走的就是大家熟悉的眷村家常味；如果喜歡麵食，這道可以直接列入第一順位。

另一道主角則是純手工水餃。餐廳強調從麵皮到內餡都以手工製作，咬開帶有肉汁；而且除了經典口味，店家還會不定期推出像蒲瓜水餃這類隱藏版菜單，所以不同時間來，不一定會吃到完全一樣的內容。

想吃得更有新鮮感，可以試試辣味皮蛋拌麵。這道把特製香料的辣味和皮蛋結合，是店家「創新」路線較有代表性的品項，比傳統眷村麵食多了一點現代餐館的做法。

吃完也不要急著離開。馬祖新村本身就是桃園重要的眷村文化園區，現在保留了大量眷舍空間，並陸續導入咖啡店、選物店、展覽與職人工作室；桃園觀光導覽網目前仍將這裡列為中壢代表性文化景點。

周邊也很好串成半日遊。官方資料顯示，中壢光影電影館就在園區旁約10公尺，龍岡森林公園約279公尺，再往外還能接忠貞商圈、龍岡清真寺、異域故事館與忠貞新村文化園區。想一次吃米干、逛眷村、看老建築，可以直接排成龍岡文化小旅行。

如果最近正在搜尋「中壢馬祖新村」、「眷村職人餐廳」、「桃園眷村美食」或「中壢特色餐廳」，這間8月才剛開幕的「眷戀」很值得先收藏。最大的亮點不是只有牛肉麵或水餃，而是直接坐進37號老眷舍裡吃眷村菜，把老建築、飲食記憶和現在的職人料理一次體驗。