台南這家鵝肉連米其林也推薦！「溫爸鵝肉」再拿500碗，鵝腿便當厚到幾乎看不到飯

台南不是只有牛肉湯、虱目魚。位在北區西門路上的溫爸鵝肉，2024年首次獲《臺灣米其林指南》收錄後，2025、2026年仍持續出現在台南美食殊榮名單，2025年又獲得「500碗」肯定，現在已經是台南相當具代表性的鵝肉小吃。

這裡要先分清楚：溫爸鵝肉屬於米其林指南入選餐廳，不是米其林星級、也不是必比登。米其林官方目前仍有完整店家頁面，並直接形容它是「值得排隊等候」的小吃店。

真正的招牌是鹽水鵝。米其林介紹指出，老闆兼主廚已有近20年料理鵝肉經驗，店內選用約90至100天大的鵝隻，以鹽水烹調後冷卻，讓鵝肉維持鮮嫩與肉汁。

如果第一次來、不知道怎麼點，直接從鵝肉飯或鵝腿便當開始最簡單。經典鵝肉飯使用臺南米，再搭配鵝肉、滷筍絲以及店家自製的鵝油香蔥，這也是米其林官方特別點名「不容錯過」的組合。

而「500碗」評審推薦的則是鵝腿便當。評審特別提到去骨鹹水鵝腿厚實又嫩，並推薦搭配韭菜下水；也就是說，如果想照著評審的吃法點，鵝腿便當就是最直接的選擇。

2026年8月最新實訪顯示，店內目前主食約35元起，現場仍以現切鵝肉、鵝肉飯麵與各式鵝內臟小菜為主。想控制預算可以單點飯麵，兩三個人同行則更適合另外切一盤鹽水鵝分享。

店家目前地址為台南市北區西門路三段274號，電話 06-223-7258。食尚玩家近期店家資訊列出的營業時間為週一至週六11:30～20:00，週日公休；米其林也提醒，用餐尖峰經常客滿，點餐和找位置都可能需要等候。

溫爸鵝肉之所以值得特別收進台南美食清單，也在於它不是突然爆紅的新店。店家早在2008年前後就已經營業，過去鵝肉飯還曾在全台性比賽獲得第三名，後來一路被更多美食評選注意到。

如果最近正在搜尋「溫爸鵝肉」、「台南米其林鵝肉」、「500碗推薦美食」或「台南鵝肉推薦」，這間可以直接收藏。米其林連續收錄＋500碗推薦，招牌又不是只有一盤鵝肉，而是連鵝肉飯、鵝腿便當都很有辨識度，很適合排進台南北區小吃行程。