萬華「凌晨3點半麵店」藏超過60年！80元蛋包麵附貢丸湯，天還沒亮就有人來吃

台北凌晨想吃熱麵，不一定要等到早餐店開門。萬華雙園街有一間很特別的老店 阿伯蛋包麵，從凌晨3:30就開始營業，一路賣到下午2點，而且從1960年前後一路做到現在，已經超過60年。最新2026年8月實訪也再次確認，店家目前仍維持凌晨開門的老作息。

這間店最有趣的地方，就是主食幾乎只圍繞著一種招牌：蛋包麵。近期菜單資料顯示，小碗約80元、大碗約90元，而且是一套附上貢丸湯，份量不算小。

所謂蛋包麵，並不是把麵包進蛋皮裡，而是一碗古早味乾麵上放著半熟蛋、滷豆干、豆芽菜與榨菜，再拌上店家的醬汁。把蛋黃戳破後和麵一起拌，味道會變得更滑順濃郁。

如果覺得味道不夠重，桌上通常還能自己加烏醋、蒜泥與辣椒。這種吃法沒有太多花俏配料，反而就是典型老台北乾麵的味道。

除了蛋包麵，店裡也有嘴邊肉、骨仔肉、燙青菜與嘴邊肉湯等小菜。2026近期食記特別點到嘴邊肉50元，肉質偏軟嫩，很適合搭乾麵一起吃。

現在Google商家資料顯示，阿伯蛋包麵約有4.2分、3,500多則評論，消費大多落在200元以下；營業時間則是每天03:30～14:00，沒有一般人想像中的晚餐時段。

也就是說，這間雖然常被歸類成「台北宵夜」，更精準來說其實是凌晨宵夜＋超早早餐。如果晚上11點去反而吃不到，真正適合的是夜班下班、唱歌唱到凌晨，或清晨準備進市場的人。

店址在台北市萬華區雙園街88號，距離萬華車站與龍山寺生活圈都不算遠。萬華區公所近期公開資料也仍列出相同地址、電話02-2338-1439以及03:30～14:00的營業時間。

如果第一次來，可以直接點：

小碗蛋包麵80元＋嘴邊肉50元

食量大的再換成90元大碗，但近期食記也提醒，大碗份量非常有存在感，不一定需要硬升級。

要注意的是，這組關鍵字裡的「凌晨麵店」很容易讓人誤以為是「營業到凌晨」。阿伯蛋包麵剛好相反，它是凌晨3點半才開始賣，所以特色不是陪你一路吃到天亮，而是天還沒亮，它已經開門。

如果最近正在搜尋「60年老麵店」、「凌晨麵店」、「台北宵夜麵店」或「老字號麵店」，阿伯蛋包麵很符合這組題目：超過60年歷史、凌晨3:30開門、80元蛋包麵附湯，而且現在還維持同樣作息。