新北這碗小卷米粉太狂！「50隻雞熬一鍋湯」金黃濃郁，10元雞油飯40年沒漲

新北三峽最近有一碗小卷米粉很有話題。

位在三峽老街附近的 彭富貴雞湯米粉，最大的特色，就是店家宣稱一鍋湯要使用 50隻雞熬煮，湯色金黃、膠質感濃，再加入鮮凍小卷與粗米粉，整碗吃起來和一般清湯型小卷米粉完全不同。

最大亮點：不是海鮮湯，是雞湯＋小卷

一般小卷米粉多半強調海鮮鮮味，但這間走的是比較少見的 雞湯底。

節目介紹指出，店家用50隻雞熬製湯頭，湯底帶有明顯膠質與雞肉香氣，再加入小卷，形成「雞湯鮮＋海味甜」的組合。

對喜歡濃郁湯頭的人來說，這種版本會比傳統清湯小卷米粉更有記憶點。

粗米粉也很重要

除了湯，小卷米粉的另一個重點是米粉本身。

節目資料提到，店家使用 山泉水粗米粉，麵體比較能吸附湯汁，不會只是浮在湯裡。

吃的時候可以先喝一口原湯，再把米粉、小卷一起入口，雞湯的濃與小卷的鮮會比較明顯。

小卷口感走軟Q路線

這裡使用的是鮮凍小卷。

節目實際介紹時形容，小卷口感偏 軟Q，不像過熟海鮮那樣硬韌。

如果本身喜歡小卷、透抽這類海鮮，這碗的主角其實不只湯頭，小卷本身也很有存在感。

10元雞油飯更誇張

這間店另一個很吸睛的品項，是 雞油飯。

2026年節目介紹中提到，雞油飯只要 10元，而且這個價格據稱 40年來都沒有調漲。

現在10元幾乎很難買到一份完整主食，所以很多人來吃小卷米粉，也會順手加點一碗雞油飯。

比較適合的吃法是：

雞湯小卷米粉＋雞油飯＋一盤醬油雞

一餐就很完整。

發財醬油雞也是招牌

除了小卷米粉，店家的 發財醬油雞 也是主力菜色。

節目資料指出，當時一盤醬油雞約 100元，是從上一代一路傳承下來的料理。

近期食記也把醬油雞前段、後段列為常見推薦品項。

如果兩個人以上同行，可以直接多點一盤分食。

套餐150元就能吃很飽

近期食記資料曾出現：

雞湯小卷米粉＋醬油雞套餐約150元

並形容整體份量很有誠意。

以現在新北觀光區周邊的餐飲價格來看，如果這個價位仍維持，CP值確實不低。

不過菜單可能會調整，2026實際價格仍建議以店家現場為準。

就在三峽老街附近

店家地址為：

新北市三峽區中山路30號。

位置就在三峽老街、區公所附近，因此可以直接把美食排進一日遊：

三峽老街 → 清水祖師廟 → 彭富貴雞湯米粉 → 藍染／老街散步

不用特別為了一碗米粉跑很遠。

很適合什麼人？

這間比較適合：

喜歡濃湯的人、愛吃小卷的人、家庭客、三峽一日遊旅客。

如果平常只吃過清湯型的小卷米粉，這種用雞湯當底的版本會很有新鮮感。

店家資訊

**店名：**彭富貴雞湯米粉 新北三峽店
**地址：**新北市三峽區中山路30號
**電話：**02-2671-0616
**特色：**50隻雞熬湯、雞湯小卷米粉、發財醬油雞、10元雞油飯
**平均消費：**近期資料多落在200元以下。

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