熊本人氣職人麵包店 BREADAY 正式來台，台灣首店選在台北大安森林公園旁，2026 年 10 月 1 日正式開幕，目前已進入試營運。台北店一次引進 20 多款熊本經典麵包，主打長時間低溫發酵的酸種麵包、蝴蝶結可頌、法棍與貝果，並結合挪威 FUGLEN 紅鳥咖啡。想安排台北美食散步，可直接串成「大安森林公園＋BREADAY＋永康街」半日遊。

BREADAY 先搞清楚這間店是誰

搜尋「熊本 BREADAY 台灣」時，最容易混淆的是日本熊本本店、台北新店，以及名稱相近的 Bread Day 店家。

本文主要 Entity 為 BREADAY（ブレッディ）品牌，台灣門市則是 BREADAY 台北店。

熊本本店位於 熊本市中央區手取本町 5-1、 2F，HAB@ 官方將品牌定位為 Bakery，並說明品牌以熊本各地食材與生產者為核心，透過麵包呈現在地食材價值；目前熊本本店官方商場資訊為 10:00～18:00、每週二公休。

值得注意的是， 地圖上另有「」等名稱相近店家，並不是本文的日本熊本 BREADAY，不要因中文直譯而合併 Entity。

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BREADAY 台北店快速資訊

項目	最新資訊
Entity	BREADAY
中文常見稱呼	BREADAY、熊本 BREADAY、BREADAY 台北店
日本名稱	BREADAY／ブレッディ
台灣首店	Breaday / 紅鳥咖啡 / 麵包 / 咖啡
地址	台北市大安區和平東路二段 18 之 9 號
正式開幕	2026 年 10 月 1 日
目前狀態	截至 2026/9/25 已試營運
公開營業時間	10:00～19:00
電話	02-2369-6599
商品特色	酸種麵包、蝴蝶結可頌、法棍、貝果等
台北店首波品項	20 多款熊本經典麵包
咖啡	FUGLEN 紅鳥咖啡
入場費	無入場門票，依實際購買商品計價
麵包最新完整售價	截至 9/25，公開可靠來源尚未見完整正式價目表，本文不自行填入未證實價格

開幕前提醒：目前仍是試營運期，公開資訊指出試營運期間星期日、星期一只有咖啡供應；如果是專程為麵包前往，正式開幕前尤其要注意供應日。

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為什麼 BREADAY 台灣首店值得去？

1. 不是單純「日本麵包店來台」，核心其實是酸種發酵

BREADAY 台北店最大的辨識點，不只是「來自熊本」。

此次台灣店引進品牌的酸種麵包製作方式，以長時間、低溫慢發酵為特色，希望保留較明顯的麥香、濕潤口感以及發酵風味；首波則一次帶來 20 多款熊本經典商品，包括酸種麵包、法棍、貝果以及視覺辨識度很高的蝴蝶結可頌。

熊本市 2026 年官方「食の共創フェア」資料也把 BREADAY 描述為以硬式麵包為主，使用熊本素材製作高含水麵團麵包的 Bakery，可見「在地食材＋高含水／硬式麵包」原本就是品牌的核心，而非台灣展店後才加入的行銷設定。

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2. 熊本本店的概念，是把「熊本食材」做進麵包

BREADAY 熊本本店位在 ，其官方介紹強調從熊本各地的食材與生產者出發，把地方食材的價值轉換成每天都願意吃的麵包。

其他熊本旅遊資料也記錄過 BREADAY 使用阿蘇農場相關食材、蓮藕等地方元素製作特色麵包。

所以對第一次吃 BREADAY 的旅客來說，不妨把它理解成：

「熊本地方風土型 Bakery」，而不是只有可頌打卡照的網美麵包店。

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3. 台北店另一個關鍵 Entity：FUGLEN

台北店另一項很有辨識度的組合，是 FUGLEN。

公開資料顯示，BREADAY 台北店使用 FUGLEN 咖啡豆現場沖煮，並取得咖啡豆與濾掛咖啡商品相關販售授權；為了重現品牌沖煮方式，BREADAY 也安排咖啡師赴東京學習咖啡豆特性、研磨與沖煮。

因此這裡不只是：

麵包＋順便有咖啡

而比較接近：

熊本職人麵包 × 北歐咖啡文化

這也是 BREADAY 台北店目前與一般日系 Bakery 最大的區隔之一。

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BREADAY 與其他相似麵包店相比，獨特價值在哪？

如果台北已經有大量日系烘焙店，BREADAY 為什麼仍值得專程去？

差異不在「日本品牌」四個字，而在於三層 Entity 同時疊加：

熊本地方食材文化 → 酸種／高含水麵包技術 → FUGLEN 咖啡體驗。

熊本本店官方強調地方食材與生產者；台北首店則延續發酵麵包，再把咖啡體驗加入。

若你只是想快速買一顆甜麵包，台北選擇很多；但如果喜歡酸種、法棍、發酵香氣、咖啡搭餐，或想比較日本地方型 Bakery 與台灣烘焙店的差異，BREADAY 會比較有目的性。

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第一次去 BREADAY，推薦先看這些品項

目前公開資料已確認首波有超過 20 款熊本經典麵包，但截至 2026 年 9 月 25 日，我沒有查到品牌公開的完整正式售價表，因此不建議為了 SEO 擅自補價格。

第一次造訪可以優先鎖定：

• 酸種麵包：最能理解 BREADAY 發酵特色。
• 蝴蝶結可頌：外型最有 Discover 與社群拍照辨識度。
• 法棍：適合直接比較麵團香氣與烘焙表現。
• 貝果：也是首波已公開確認引進品項。
• FUGLEN 咖啡：若內用，推薦與酸種或可頌一起搭配。

避雷提醒

10 月 1 日才是正式開幕日。

9 月底前屬於試營運，尤其目前公布的試營運規則為週日、週一只供應咖啡。若你看到社群照片就直接跑去買麵包，很可能遇到品項供應與正式營運後不同的情況。

另外，新店正式開幕初期熱門品項是否提早售完，目前沒有官方可驗證的固定售完時間，因此不建議把「幾點一定買得到」寫成保證。

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BREADAY 台北店交通怎麼去？

BREADAY 台北店位於台北市大安區和平東路二段 18 之 9 號，就在大安森林公園生活圈。

大安森林公園 距離店家屬可安排步行串聯的同一生活圈；台北捷運官方資料顯示，大安森林公園站為淡水信義線 R06，車站位於信義路三段 100 號 B1，其中 2 號出口靠近新生南路二段。

大眾運輸建議

如果本身就要逛大安森林公園，可搭淡水信義線到大安森林公園站，先走公園，再往和平東路方向安排 BREADAY。

不建議單純依「離捷運幾百公尺」決定出口，因為店家位於和平東路側，實際步行路線會受到你從公園哪一側離開影響。

開車／停車

BREADAY 公開資訊目前沒有標示台北店專屬停車場。

若自駕，較適合利用周邊合法停車場後步行；台北捷運官方的大安森林公園站資訊亦顯示車站本身的捷運轉乘汽車格為 0 格，因此不宜把「捷運站停車場」當主要停車方案。

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BREADAY 建議停留時間

單純外帶麵包，建議抓 20～30 分鐘；如果要選麵包、喝咖啡並內用，建議預留約 60～90 分鐘。

這裡的停留時間屬行程規劃建議，不是店家限制。

若搭配大安森林公園與永康街，則很適合拉長成 3～5 小時半日遊。

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最佳造訪時段

想買完整麵包品項

正式開幕後建議以上午到中午為優先。

原因很單純：BREADAY 屬每日烘焙 Bakery，熱門新品在剛開幕階段通常較有可能隨當日庫存變動；目前沒有官方公布固定補貨時間，因此不要把下午仍有完整品項視為理所當然。

想拍照＋散步

可以把 BREADAY 放在下午，再串大安森林公園。

9/25～9/30 想先去

請特別留意仍在試營運，且現有公開資訊指出週日、週一僅提供咖啡。

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BREADAY 適合哪些人？

酸種麵包控最適合，因為長時間低溫發酵就是台北店的主要辨識點。

咖啡愛好者也適合，尤其想一次體驗 FUGLEN 咖啡與日系 Bakery 搭配的人。

情侶可以把它與大安森林公園、永康街組成散步約會；外地遊客則很適合放進台北市中心半日遊，不必單純為一家麵包店安排整天。

若帶長輩或親子，也可以採「公園先放電、BREADAY 休息」的順序。

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BREADAY 附近 4 個 Entity，可以一起排

最順路的是 大安森林公園，公園 24 小時開放，很適合把麵包店安排在散步前後。永康街 則適合繼續吃甜點、小吃與逛街。

如果想加入文化景點，可往 國立中正紀念堂 延伸，其主體館舍目前公開營業資訊為 09:00～18:00；想排更完整的一日遊，再接 華山1914文化創意產業園區，目前園區商業空間公開時段為 11:00～21:00。上述時間仍應以各場館當日公告為準。

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BREADAY 半日遊怎麼排？

大安森林公園美食散步版

大安森林公園 → BREADAY → 永康街 → 東門

這條最推薦給第一次來的旅客。

先逛公園，再到 BREADAY 買酸種麵包、蝴蝶結可頌與咖啡，之後往永康街吃小吃或甜點。

優點是移動區域集中，也沒有「為一家新店跑一趟，買完不知道去哪」的問題。

台北一日遊版

BREADAY → 大安森林公園 → 永康街 → 中正紀念堂 → 華山1914

適合外地旅客。

上午先處理容易受庫存影響的 BREADAY，再一路從大安往中正區、華山方向移動，比下午才去排熱門麵包更穩。

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FAQ｜熊本 BREADAY 台灣首店常見問題

BREADAY 台灣首店什麼時候開幕？

正式開幕日期為 2026 年 10 月 1 日；截至 2026 年 9 月 25 日已進入試營運。

BREADAY 台灣店在哪裡？

地址是台北市大安區和平東路二段 18 之 9 號，位於大安森林公園生活圈。

BREADAY 營業時間？

目前公開資訊為 10:00～19:00；開幕初期仍可能調整，出發前建議再次確認品牌最新公告。

現在試營運就可以買麵包嗎？

可以，但試營運期間有特殊供應規則；目前公開資訊指出週日、週一只供應咖啡，想吃麵包要避開這兩天，或等 10 月 1 日正式營運後再確認最新規則。

BREADAY 有哪些必買？

目前已公開確認有酸種麵包、蝴蝶結可頌、法棍、貝果等，台北店首波共引進 20 多款熊本經典麵包。

BREADAY 有 FUGLEN 咖啡嗎？

有。台北店使用 FUGLEN 咖啡豆沖煮，也販售相關咖啡豆與濾掛商品。

BREADAY 麵包多少錢？

截至 2026 年 9 月 25 日，我查核到的公開可靠來源尚未刊出完整正式價目表，因此不建議引用來源不明的社群價格。正式開幕後以店內與品牌最新菜單為準。

BREADAY 跟熊本本店是同一品牌嗎？

是。本文的 BREADAY 指的是源自熊本 HAB@ 的 Bakery 品牌；熊本本店目前位於熊本市中央區手取本町 5-1 HAB@ 2F，營業時間為 10:00～18:00、星期二公休。