台灣第一家西餐廳藏在大稻埕！波麗路飄香90多年，牛排、鴨子飯與布丁都沒退流行

走進台北大稻埕的波麗路餐廳，就像穿過一道時光入口。老式沙發、壁畫、吊燈、不鏽鋼餐具與古典音樂，保留了老台北西餐廳的優雅氣氛。

波麗路創立於 1934年，常被稱為台北第一家、甚至台灣第一家由台灣人經營的西餐廳。從早年的相親約會場所，到現在的家庭聚餐老店，已在民生西路飄香超過90年。

店名來自法國名曲《波麗露》

創辦人廖水來曾接觸日本喫茶店與和風洋食文化，回到台灣後開設餐廳，並以法國作曲家拉威爾的名曲《Boléro》為店名。

在多數家庭仍使用板凳、手搖唱機的年代，店內已配置沙發、冷氣與進口音響，播放古典音樂。這種結合料理、音樂與藝術的用餐方式，很快吸引大稻埕富商、醫師、律師及文人畫家聚會。

曾是台北最有名的相親餐廳

早期民風較為保守，男女雙方需要相親時，很難找到既公開又有隱私的場所。

波麗路環境高雅、座位舒適，加上完整西式套餐，被視為體面又安全的見面地點。不少老台北夫妻第一次見面、訂婚前約會，甚至兩代人的相親，都曾發生在這間餐廳。

經典台式牛排保留醃製風味

現在吃牛排，多半強調肉質原味與熟度；但1930年代冷藏設備尚未普及，早期西餐廳常以香料醃製肉品，延長保存並增加風味。

波麗路的傳統牛排延續這種作法，以醃製入味、口感柔嫩為特色，也被視為台式牛排發展的代表之一。

想吃現代乾式熟成或只加鹽調味的牛排，可能會覺得味道不同；但對喜歡復古台式西餐的人來說，吃的正是那股老派醬香。

法式鴨子飯裝進不鏽鋼餐盒

波麗路另一道代表料理是 法式鴨子飯。

鮮嫩鴨肉搭配竹筍、洋菇、粉絲與濃郁醬汁，再裝進帶有復古感的不鏽鋼圓形餐盒。外觀看起來有點像傳統便當盒，卻是許多老客人到店必點的西式套餐。

店內另有波麗路雞排飯，把雞腿肉、白飯與糯米燉煮，再淋上特製玉米醬，味道介於西餐與台式宴席料理之間，也是長輩與兒童較容易接受的選擇。

咖哩飯藏著和風洋食歷史

波麗路早期便以鄉村咖哩飯與西式套餐聞名，至今仍保留咖哩雞排飯、咖哩豬與咖哩牛等品項。

咖哩醬搭配紅蘿蔔、馬鈴薯與肉排，風格較接近早期日本洋食，而不是近年流行的辛辣印度咖哩。第一次到訪、又不習慣吃牛排的人，可以從咖哩飯或鴨子飯開始。

昭和布丁與奶油餐包也是招牌

完整套餐除了前菜、湯品及主餐，餐後甜點也是波麗路的重要記憶。

其中昭和風格布丁質地較紮實，帶有雞蛋與焦糖香，不是現代流行的柔軟布丁。搭配咖啡食用，很有老式喫茶店的感覺。

店內奶油餐包則從早期圓形改為橢圓形，後來逐漸成為許多台式牛排館常見的餐包造型。原始報導也將這項改變視為台灣西餐文化發展中的有趣細節。

餐廳也是一座台灣藝術空間

波麗路不只是吃飯的地方，也是早期台灣藝術家聚會與展示作品的重要空間。

廖繼春、顏水龍、李梅樹、楊三郎、陳澄波及李石樵等畫家，過去都曾在此交流或展出作品。店內壁畫、裝飾、燈光及餐具，因此不只是復古擺設，而是餐廳長期累積的文化收藏。

波麗路餐廳建築也於2006年被台北市政府登錄為歷史建築，讓這間老店除了餐飲價值，也成為大稻埕城市發展的重要見證。

民生西路有兩間波麗路

第一次前往時要特別注意，民生西路上目前可以看到兩間名稱相近的波麗路餐廳。

民生西路314號為波麗路創始本店，目前官方網站標示營業時間為每日11:30至21:00，最後點餐時間為20:15。

民生西路308號則是1976年開設分店後，由家族兄弟分別經營的波麗路西餐廳，店內同樣保留復古裝潢與鴨子飯、咖哩飯等經典料理。

兩家各有支持者，訂位前應先確認門牌、電話及想吃的菜色，避免到現場才發現走錯店。

適合哪些人？

喜歡老台北歷史的人：餐廳本身就像一座飲食與建築博物館。

想帶長輩回味的人：牛排、鴨子飯與不鏽鋼餐具可能勾起過去記憶。

情侶安排老派約會：可以感受早期台北相親餐廳的氛圍。

喜歡台式西餐的人：料理帶有醃製、濃醬與和風洋食特色。

大稻埕一日遊旅客：可搭配迪化街、永樂市場及大稻埕碼頭順遊。

用餐前實用提醒

波麗路的料理保留較多傳統台式西餐風味，調味、擺盤及套餐節奏，與現代精品牛排館不同。第一次到訪時，不妨把它當成一次老台北飲食文化體驗，而不是單純比較肉品等級。

店內部分空間、樓層是否開放，可能依當天客流調整。假日、家庭聚餐及特殊節日前往，建議先確認營業狀況並預約座位。

餐點價格與菜單也可能調整，實際品項應以店內或官方最新菜單為準。

從1934年的18個座位小店，到如今跨越三代經營，波麗路保存的不只是牛排、咖哩與布丁，更是台北人聽音樂、談戀愛、相親與家庭聚餐的共同記憶。