台北「凌晨4點牛肉麵」真的有！金牌紅燒湯頭一路賣到天快亮，半筋半肉288元起

半夜突然想吃牛肉麵，不一定只能跑西門町24小時老店。台北大安區現在還有一間直接把「宵夜」寫進店名的 宵夜牛肉麵大王，大安店與安和店目前都一路營業到凌晨4點，最新外送資訊甚至標示最後點餐凌晨3點，夜唱、加班或聚餐結束後都還吃得到。

這間真正有話題的原因，不只是開得晚。招牌「宵魂牛肉麵」曾拿下2025台北國際牛肉麵節金牌，因此不是單純靠「凌晨有開」吸引夜貓族。2026近期深夜牛肉麵整理也再次把它列入台北宵夜推薦。

湯頭走的是偏濃郁的豆瓣紅燒路線，搭配牛腱心與較有口感的麵條。近期食記記錄，基本款宵魂牛肉麵約338元，另外也有半筋半肉、三寶等升級版本；不同門市與外送平台價格可能不同，實際仍以現場菜單為準。

想吃得更豐富，可以直接選半筋半肉。牛腱的肉香搭牛筋膠質感，比純牛肉版本層次更明顯；近期大安店食記另記錄半筋半肉版本約288元，但外送平台價格較高，因此內用、外送價差要分開看。

店家另一個很有辨識度的吃法，是牛肉麵加鴨血。目前官方外送菜單甚至直接把「牛肉麵加鴨血」列成熱門搭配，對喜歡麻辣鍋味道的人來說，比單純配酸菜更有宵夜感。

除了牛肉麵，近期菜單還有麻辣牛肚、麻辣鴨血、鮮蝦紅油抄手、燙青菜等小菜，所以如果是兩三個人深夜來吃，可以直接多點幾樣分著吃，不會只有一大碗麵。

目前大安店位在台北市大安區大安路一段52巷7號，最新商家資料顯示每天約18:00～凌晨4:00，Google約4.3分。安和店則在安和路二段74巷4號，同樣營業到凌晨4點。宵夜牛肉麵大王 大安店 / NIGHT BEEF NOODLES KING DAAN 宵夜牛肉麵大王 安和店 / NIGHT BEEF NOODLES KING ANHE

如果第一次來，可以直接點：

宵魂牛肉麵／半筋半肉＋麻辣鴨血＋紅油抄手

想吃最晚，記得不要真的拖到3:59才進門，目前外送與菜單資訊顯示最後點餐約凌晨3點。

另外，台北凌晨牛肉麵其實選擇不少，像富宏、小吳都是24小時，但前面已經介紹過；這次這間的差異，就是把金牌牛肉麵＋凌晨4點營業結合在一起。

如果最近正在搜尋「深夜牛肉麵」、「凌晨牛肉麵」、「台北牛肉麵宵夜」或「牛肉麵專賣店」，宵夜牛肉麵大王很符合題目：每天一路賣到凌晨4點、凌晨3點還能最後點餐，再加上台北牛肉麵節金牌紅燒湯頭，真的不用半夜自己煮。