台北這碗「魚湯」紅到米其林！整片鱸魚鋪滿碗，清甜湯頭一喝就上癮

台北想喝一碗熱湯，很多人第一個想到雞湯，但其實 雙月食品 的魚湯也很有代表性。

這間從青島東路起家的台灣料理店，2026年依然出現在米其林必比登名單中，而且米其林官方更直接把青島東路店標示為「值得排隊等候」的餐廳。

最大亮點：整片鱸魚直接鋪在湯上

雙月最有名的是雞湯，但不少老客人也會直接點魚湯。

常見版本會使用大片鱸魚，魚肉直接覆蓋在湯面上，再搭配薑絲與蔬菜。

魚肉口感細嫩，湯頭則走清甜路線，不是濃厚乳白型魚湯，因此喝起來相對清爽。近期食記也形容這類鱸魚湯幾乎沒有明顯腥味。

如果平常覺得雞湯太油，這種魚湯反而很適合。

米其林真正看中的是「把簡單料理做好」

雙月並不是高級餐廳。

米其林官方早年介紹店家時就提到，雙月的料理其實非常直接，例如雞湯就是先熬高湯，再加入每天新鮮配送的雞肉與蔬菜烹煮。真正的重點在於食材與製作細節。

2026年最新指南中，雙月青島東路店依然維持必比登推介。

也就是說，它不是靠華麗擺盤，而是靠：

湯頭、食材新鮮度，以及穩定度。

想喝魚湯，還可以搭一碗油飯

第一次來不用只喝湯。

米其林官方也特別提到，雙月油飯是招牌之一，而且經常提早售完。

因此最經典的吃法其實是：

魚湯＋油飯＋一份青菜。

一邊吃糯米香氣濃郁的油飯，一邊配清甜湯品，會比單喝湯更有完整一餐的感覺。

如果油飯已經賣完，也可以改點麵類。

2026仍然是台北必比登代表之一

今年《臺灣米其林指南》共有 146家必比登推介店家，其中台北就有37家。

雙月食品也是持續蟬聯的老面孔之一。

因此網路上常看到「米其林魚湯」的說法，需要稍微說清楚：

並不是這碗魚湯單獨得到米其林星，而是提供這道魚湯的雙月食品獲得米其林必比登推介。

這樣寫會比較準確。

青島東路店最有老店氣氛

如果是第一次去，最推薦先從 青島東路店 開始。

米其林官方目前列出的地址是：

台北市中正區青島東路6之2號。

這家也是雙月很具代表性的店點。

目前米其林頁面公布的營業時間為：

週一至週六
11:00～14:00
17:00～20:00

週日休息。

熱門時段容易排隊，如果想吃油飯等限量品項，建議早一點到。

為什麼魚湯這幾年特別紅？

魚湯最大的優勢，就是比傳統濃厚雞湯更輕盈。

尤其使用鱸魚這類白肉魚，肉質細、刺相對容易處理，再搭配薑絲與清湯，很適合作為午餐或晚餐。

對不想吃太油、又希望有蛋白質與熱湯的人來說，接受度很高。

這也是近年台北不少湯品店把：

鱸魚湯、虱目魚湯、石斑魚湯

做成主力品項的原因。

店家資訊

**店名：**雙月食品（青島東路）
**地址：**台北市中正區青島東路6之2號
**營業時間：**週一至週六11:00～14:00、17:00～20:00
**週日：**休息
**米其林：**2026必比登推介
**特色：**雞湯、魚湯、油飯、椒芝麵。

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