宜蘭一香飲食店攻略｜北館市場70年老店、麻醬麵與餛飩湯怎麼點

想在宜蘭市吃一碗有在地記憶感的乾麵，一香飲食店是值得排進行程的選擇。這間位於北館市場周邊、被許多在地人視為老字號日常麵店的店家，招牌重點不在浮誇配料，而是麻醬麵、炸醬麵、蔥油麵與餛飩魚丸湯這類看似簡單、卻很考驗醬香與麵條口感的組合。

第一次造訪，建議以麻醬麵＋餛飩魚丸湯作為基本點法；若同行兩人以上，可再加一碗炸醬麵或蔥油麵分食，比較不同醬料的風味。麻醬麵適合喜歡濃郁芝麻香的人，炸醬麵偏向鹹香肉醬感，蔥油麵則更能吃出油蔥與醬油的清爽層次；湯品則負責平衡乾麵的厚度。

一香飲食店地址為宜蘭市康樂路137巷7號，從宜蘭火車站出發可步行前往。網路常見營業資訊為06:30至16:30，但市場型老店的營業時間、休息日與售完情況可能因現場作業調整，出門前仍應以店家當日公告或電話確認為準。本文不列出未經即時確認的現行價格，避免讓舊菜單資訊造成點餐落差。

宜蘭市的傳統市場周邊，保留了不少從早晨開始運轉的飲食節奏：採買的人、附近居民、早起工作者與專程尋味的旅客，都可能在同一個時段出現在巷弄裡。一香飲食店的吸引力，正是在這種不刻意迎合觀光、卻能讓人吃到老城生活感的氣氛。

店家常被提及已有約七十年歷史。對食客而言，這個時間長度不必被浪漫化成「一定最好吃」的保證；真正有意義的是，它代表這類麵食組合長期存在於宜蘭人的飲食選擇中。走進店裡，期待的應該是樸實、有效率、以麵食為核心的用餐經驗，而不是精緻餐廳式服務。

這也是一香飲食店與新式麵館不同的地方。菜色邏輯很直接：先選主食，再搭配一碗熱湯；醬料是主角，湯品不是陪襯。若你喜歡研究一碗乾麵如何靠芝麻、炸醬、蔥油與麵條彼此支撐，這間店比只拍照打卡更值得細吃。

規劃老店行程時，最容易出現的問題不是找不到地址，而是把多年前的食記資訊當成當日狀態。一香飲食店的品項、售價、休息安排與供應量，都可能隨原物料、人力或店內作業改變。因此，以下整理以實用辨識為主，價格則保留給現場菜單確認。

為什麼不直接列出價格？

小吃店的價格更新頻率通常比網路文章更快。若沒有店家即時公布的菜單，就不應把舊價格寫成現在仍適用的資訊。對讀者最有幫助的做法，是知道點餐結構與預算判斷方式：一人通常可以用「一碗麵加一碗湯」估算；兩人以上則能用兩種乾麵加湯品共享，吃得更完整也更容易控制份量。

抵達後可先看牆面菜單、點餐單或直接詢問店員當日供應。若你有預算限制、需開收據、想確認是否能使用特定付款方式，建議在點餐前一次問清楚，避免尖峰時間增加彼此困擾。

乾麵看起來都是一碗麵加醬，實際上選擇差異很大。一香飲食店的三個核心方向，可以理解為「濃郁」、「鹹香」與「清爽」。第一次只吃一碗的人，從自己平常的口味出發，比盲目照抄排行榜更準。

麻醬麵：給喜歡芝麻厚香的人

麻醬麵的重點通常在芝麻香氣、醬體稠度與拌開後的附著感。若你喜歡花生或芝麻類醬料，想要一碗吃起來較有存在感的主食，麻醬麵是合理首選。上桌後不要急著只吃表層，建議從碗底往上拌勻，讓醬料均勻包覆麵條，再依口感判斷是否需要加入店內提供的調味料。

麻醬麵的飽足感通常比清爽型麵食更明顯，搭配湯品很合適，但不一定適合同時再點太多重口味小吃。若是炎熱天氣、食量較小，兩人分一碗麻醬麵，再各自搭湯，也是不錯的安排。

炸醬麵：偏好肉醬鹹香可選它

炸醬麵適合喜歡豆瓣、肉末或發酵醬香調性的人。它和麻醬麵一樣需要拌勻，但味覺印象通常不在芝麻的圓潤，而是醬料帶出的鹹香與層次。對不喜歡麻醬濃稠感、又不想吃得太清淡的食客，炸醬麵往往是更安全的選項。

如果兩人同行，其中一位想吃麻醬麵、另一位平常偏愛肉燥飯或炸醬類料理，就很適合一人一碗不同口味，再交換幾口比較。這樣不只滿足各自偏好，也能更具體感受店家的乾麵風格。

蔥油麵：想吃得簡單、清爽時選它

蔥油麵的魅力在於沒有太多濃醬遮掩，油蔥香、醬油鹹度與麵條本身的口感都更容易被吃出來。若你早上胃口剛醒、同行者有長輩或小孩、當天還計畫吃很多宜蘭小吃，蔥油麵會是負擔較低的選擇。

這碗麵也很適合搭配餛飩魚丸湯。乾麵以蔥油提香，湯裡有餛飩與魚丸提供不同口感，整體不會全部落在厚重醬料上。對第一次來訪卻不確定自己能不能接受麻醬濃度的人，這組合尤其穩妥。

若一香飲食店的乾麵是主旋律，餛飩魚丸湯就是讓整餐完整的重要搭配。乾麵容易集中在油脂、芝麻或醬香，喝一口熱湯可以轉換味覺，也能補足只吃主食時較單一的口感。尤其早晨氣溫較低、下雨天，或是從火車站一路步行過來時，湯品會讓用餐感受更舒服。

點湯前可以先想清楚自己的目標。若你是單人、食量一般，麵加湯多半已足夠；若是兩人分食兩碗乾麵，一碗餛飩魚丸湯可作為共享搭配；若同行者不吃麵，也能以湯品搭配其他餐點。魚丸與餛飩的口感偏好很個人，最好的判斷方式仍是先吃原味，再決定是否添加胡椒或其他調味。

帶孩子用餐時，湯品也有實際價值。乾麵的醬料對年幼孩子可能偏鹹或偏濃，家長可先分裝少量麵條，再搭配湯裡較容易入口的食材。不過食材溫度高、餛飩與魚丸大小也需注意，應先放涼並依孩子咀嚼能力處理。

與其問「必點是什麼」，不如先決定你這餐扮演什麼角色：快速填飽肚子、認真比較口味，還是帶著家人輕鬆吃。以下點法不涉及固定價格與保證份量，適合作為現場點餐時的思考框架。

一人獨食：麻醬麵＋餛飩魚丸湯

這是最完整也最具代表性的入門組合。麻醬麵提供濃郁主味，湯品負責平衡與增加飽足感。若你平常早餐食量較小，可先確認麵量與湯品份量，再視狀況選擇其中一樣；不用為了「全都吃到」而勉強吃撐。

兩人分享：麻醬麵＋炸醬麵＋一碗湯

這是最適合比較醬料的組合。先各自吃幾口原本的麵，再交換品嘗，可以清楚感受芝麻濃香與炸醬鹹香的差別。湯品共享能避免每人都點一碗而過量，特別適合後面還要去宜蘭酒廠或市區吃點心的行程。

長輩或清淡口味：蔥油麵＋湯品

蔥油麵相對能讓人專注在基本香氣，不像麻醬那麼厚重。若同行者口味較清淡、腸胃不適合太多油脂，或只是想在早晨吃一餐簡單熱食，這樣點通常較容易接受。調味料建議少量、分次添加。

多人小旅行：三種乾麵各一＋湯品共享

三到四人到訪時，可以把麻醬、炸醬、蔥油麵各點一碗，讓每個人都能選喜歡的主口味。這種點法的重點是把每碗麵分食，而不是每人都吃完一碗；若還有下一站餐食，先保留胃口才是聰明玩法。

一香飲食店位於宜蘭市康樂路137巷7號，對搭火車抵達宜蘭市區的旅客來說，適合以步行方式串接。從宜蘭火車站周邊出發，沿市區街道前往北館市場附近，步行可抵達的特性讓它比專程開車鑽巷弄更輕鬆。實際路線、步行時間仍會因出發點、紅綠燈與當日步速不同而有差異，建議使用即時地圖導航。

開車或騎車前往時，要把「市場周邊巷弄」納入考量。早晨採買時段可能有人車流動、臨停與送貨需求，駕駛時應降低速度，也不要把車停在妨礙店家、住戶或市場通行的位置。若找不到合適車位，寧可停在外圍再步行進入，整體會比反覆繞巷子更省時間。

搭乘計程車或叫車服務的旅客，可將地址完整告知駕駛，並留意巷口下車後的步行動線。若帶著大型行李，建議先到住宿處寄放行李再來吃；傳統麵店的座位與走道通常較為緊湊，拖著行李箱用餐不一定方便。

• 從宜蘭火車站周邊出發：適合步行串接市區景點與小吃。
• 騎機車前往：留意市場周邊通行與合法停放空間。
• 開車前往：建議預留找車位與步行進巷的時間。
• 雨天前往：巷弄地面可能濕滑，鞋子以好走、防滑為優先。

一香飲食店最適合放在宜蘭市區半日遊的前段。因為網路常見營業時段從早上開始，早一點吃完，不但較有機會避開後段時間的不確定性，也能把下午留給散步、買伴手禮或前往下一個景點。

方案一：火車小旅行的早午餐路線

抵達宜蘭火車站後，先步行前往一香飲食店吃乾麵與湯品；用餐完畢，可回到站區周邊散步，再前往幾米公園拍照。這個安排的優點是移動方式單純，適合不開車、時間有限，或帶著朋友來宜蘭市區輕旅行的人。幾米公園以公共藝術與童趣裝置聞名，和老麵店形成很不同的旅行節奏。

方案二：市場與酒廠的在地感路線

早上先在北館市場周邊感受市區採買氛圍，再到一香飲食店用餐，接著前往宜蘭酒廠。這樣排法適合想把「老市場、傳統麵食、老場域」放在同一天的人。酒廠內可依自己的興趣安排停留時間，但別因為第一餐吃得太飽而影響後續品嘗或散步。

方案三：親子與長輩同行的慢步調路線

避開最匆忙的出發時間，上午較早抵達店家，用蔥油麵或較符合同行者口味的組合簡單用餐。之後不必塞入太多景點，可在火車站、幾米公園與宜蘭酒廠之間挑一至兩處停留。行程的關鍵是把步行距離切短、預留休息與上廁所時間，老少同行的體驗會更舒服。

傳統小吃店的用餐規則，有時不會寫得非常完整。第一次到一香飲食店，最好的做法是先觀察現場：看是否需要排隊、先找位子或先點餐，並配合店員引導。若店內正忙，不要急著自行移動桌椅或催促出餐；簡潔、清楚地完成點餐，通常就是最有效率的互動方式。

若想外帶，點餐時要直接說明，並確認是否需要分開裝醬、湯麵是否分裝，以及是否有自備容器的需求。乾麵外帶後口感會隨時間改變，麻醬尤其容易變得較乾，因此拿到餐點後最好儘快食用。湯品則要注意容器溫度與攜帶傾倒風險。

調味方面，建議先吃原味。老店麵食的鹹度與香氣是整體設計的一部分，過早加入辣椒、醋或胡椒，可能掩蓋本來的醬料特色。若覺得需要調整，採取少量多次的方式；同行者口味不同時，也不要一開始就把整碗麵調成單一味道。

攝影時同樣要顧及現場動線。簡單拍下餐點沒有問題，但尖峰時段不宜長時間佔用桌面、走道或出餐區。對於仍在服務在地客人的老店來說，準時吃完、整理桌面並把座位留給下一位客人，也是很好的旅行禮貌。

一香飲食店適合喜歡台式乾麵、願意走進市場巷弄、想把餐食放進宜蘭市區散步行程的人。若你追求的是一碗能吃出醬料差異的麵，而非裝潢、冷氣空間或網美式擺盤，這裡的定位會很對味。

它也適合早起的旅客、搭火車到宜蘭市區的人、想和家人分食不同口味的人，以及對老店日常文化感到好奇的食客。對於第一次來宜蘭、只想安排一餐具地方感的小吃，麻醬麵搭餛飩魚丸湯的組合相當有辨識度。

相對地，如果你只能在晚餐時段用餐、非常在意寬敞舒適座位、需要大型停車場、偏好西式服務流程，或完全不能接受市場周邊的人車與生活感，則應調整期待或另作安排。老店的魅力不是樣樣便利，而是它保留了傳統市區小吃的真實節奏。

一香飲食店必點一定是麻醬麵嗎？

麻醬麵是最常被提起的選擇，但不代表每個人都一定最喜歡。喜歡芝麻濃香可先選麻醬麵；偏愛肉醬鹹香可選炸醬麵；想吃得較清爽則選蔥油麵。兩人以上最推薦分食比較。

餛飩魚丸湯適合搭哪一種麵？

三種乾麵都能搭配。若是麻醬麵，湯能平衡醬料厚度；若是蔥油麵，湯能讓整餐口感更豐富。第一次造訪不想思考太多，直接選麻醬麵加餛飩魚丸湯即可。

營業到幾點？下午去還吃得到嗎？

網路常見資訊為06:30至16:30，但營業時間、休息日及品項供應都可能臨時調整。尤其下午或接近收店前前往，建議先向店家確認，不要只依賴舊資料安排行程。

店家離宜蘭火車站遠嗎？

店家位於宜蘭市區，從宜蘭火車站周邊可步行規劃前往。實際距離與所需時間請依當日導航、天氣、同行者腳程及是否順遊其他景點調整。

可以把一香飲食店和哪些景點排在一起？

宜蘭酒廠、幾米公園與宜蘭火車站周邊都適合同一天安排。建議先吃麵，再依體力選擇散步或拍照行程，避免在正餐前吃太多點心。