台北這攤「米其林六連霸」！華西街50年刈包老店，70元一顆配四神湯最對味

想吃真正有台灣味的米其林必比登，不一定要訂餐廳。萬華華西街夜市裡的 源芳刈包，2026年依然出現在台北必比登推介名單中，近期實訪也以「六連霸米其林必比登推薦」形容，是華西街相當具代表性的傳統小吃。

這間老店已經營超過半世紀。臺北市食材登錄平台最新資料指出，源芳刈包從小攤起家，至今仍位在華西街17-2號、華西街觀光夜市161號攤，靠的就是一顆刈包加上一碗熱湯，陪著萬華在地人吃了很多年。

近期2026年8月實訪顯示，招牌刈包70元。白色麵皮夾進滷到軟嫩的豬肉，再加入酸菜、花生粉與香菜，甜、鹹、酸一次集中，是最典型的台灣「虎咬豬」吃法。

刈包最重要的其實是滷肉。肥肉必須入口軟而不膩，瘦肉又不能煮到乾柴；搭上酸菜解膩，再靠花生粉增加甜香，才會形成這種看似簡單、卻很難完全複製的老味道。

來這裡幾乎一定要再配一碗四神湯。2026最新實訪價格約65元，因此一顆刈包加一碗四神湯，大約135元就能完成一套很標準的萬華老派小吃組合。

店裡也有豬肚湯等傳統湯品。臺北市食材登錄平台目前列出的核心商品就是刈包、四神湯、豬肚湯，菜單沒有大量花俏新品，反而很符合老攤一招吃幾十年的風格。

2026年的米其林必比登名單中，台北共有37家入選，源芳刈包仍名列其中；今年台灣全區必比登推介則共有146家，代表傳統街頭小吃在米其林名單裡仍占有很重要的位置。

「必比登」和米其林星級也不一樣。必比登強調的是價格合理、品質良好的餐飲，所以才會看到刈包、魯肉飯、蔥抓餅、筒仔米糕這類台灣庶民小吃和正式餐廳一起入選。

目前店址為台北市萬華區華西街17-2號，最新地圖資料顯示週二至週日約11:30～20:00營業，平均消費大多在200元以下，電話02-2381-0249。

第一次來可以直接點：

刈包70元＋四神湯65元

如果食量比較大，再加一碗豬肚湯或附近華西街其他小吃，就能排成完整的萬華美食半日遊。

吃完還可以直接走：

龍山寺 → 剝皮寮 → 華西街夜市 → 源芳刈包 → 艋舺夜市

全部都集中在步行範圍，不用另外搭車。

如果最近正在搜尋「六連霸米其林必比登」、「米其林必比登美食」、「必比登推薦餐廳」或「台灣米其林小吃」，源芳刈包很值得先收藏。一顆70元的傳統刈包，可以連續多年留在米其林名單裡，靠的不是裝潢，而是50年以上都沒離開華西街的老味道。